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广东清远有哪些特产?

归档日期:08-09       文本归类:冠麻鸭      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的闭节词,搜刮联系材料。也可直接点“搜刮材料”搜刮全体题目。

  打开全盘特质小吃:白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥。

  特质小吃:全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、石潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、山坑螺。

  阳山特产:板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。

  连州特产:连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、 孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品。

  特质小吃:白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等。

  连南特产:猴头菇、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣。

  ①英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的约中邦五大红茶之一,它因外酿成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓重、入口醇厚而深受品茶人士讴歌,获奖众数,据传英王伊丽莎白二世就相称爱喝英德红茶。

  ②九龙豆腐是九龙镇特产,以本地特有山川磨豆制成,吃来口感嫩滑、豆香盈口,正在英德人人皆知。吃九龙豆腐肯定要到九龙镇,那才是正宗。

  ③清远麻鸡,俗称清远鸡,因母鸡背羽面装饰着众数芝麻样雀斑而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种,其特质为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细、毛色麻黄),素以皮色金黄,肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、韵味特有而有名省港澳市集。

  ④连州木屐,连州有一首民谣:“三江芒鞋,连州屐;东陂马蹄,西岸石。”连州人很锺爱穿这种木屐。每当夏夜,连州人会穿上木屐,手摇蒲扇,悠然慢行正在石板街上。连州木屐已有几百年汗青,正在东南亚一带都小知名气。它用白花木或泡桐木做鞋底,面上交叉或平行钉上条带,穿正在脚上很清凉。现正在的连州木屐又计划超群种流线屐型,衣着更痛速。

  ⑤连州白茶,又叫“藤婆条”,是连州家家必备的茶,具有清热、润肺、解暑消毒的效率。听说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时,岭南依旧一片蛮荒之地。当时有不少华夏人也迁徙到连州来,因不服水土而生疮中毒。刘禹锡发掘盗窟中的原住住户却身体健旺,很少患病。认识后得知,素来盗窟里的人们时常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝,这种茶具有祛病健身的效率。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给国民服用,终归消弭了本地的疫病。厥后,饮用白茶的习俗正在连州就无间保存了下来。

  ⑥英德英石是与太湖石、灵璧石、黄腊石并列的中邦四大园林名石之一,产于英德东北25公里的英山,是以叫“英石”,有很高玩赏保藏价钱。正在英石脚望埠镇的英石市集里能够买到。

  ⑦黄精是一种滋补中药,连州所黄精肉厚、蜜炼酿制,经去皮九蒸九晒加工而成,用来下药或浸酒效劳最好。本地酒厂所产黄精糯米酒,酒精含量不高,甜而不腻,滋补强身,包装时款,是送礼自奉之佳品。

  ⑨阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的闭键产区。目前全县种植面积近1万公顷,产物绝大局部出口东南亚,正在邦内市集也甚为抢手。阳山板栗种类分为油栗、香栗、木栗三种,但以油栗为贵。油栗巨细适中,壳呈黑褐色,有油质泽。其肉厚味甜,养分富厚,含有极高的糖、脂肪、卵白质,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、8、B2等,有强身健体的效率。阳山板栗厚味美味,生吃熟食皆宜,除了砂炒、水煮除外,还可做成席上好菜,如栗子鸡、栗子肉等,均属脍炙入口的上品。其余,阳山板栗还可入药,有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功效。每逢中秋时节,板栗上市,吸引繁众商家,阳山“板栗节”更是嘈杂!

  ⑩东陂的腊味,着名粤港地域和东南亚诸邦,本地人常引以骄气。东陂人精神手巧,东陂的腊味不只种类繁众,并且制制诡秘,以下小录几款。

  腊蛋:蛋也能腊吗?是的,腊蛋是知名的东陂腊味之一。早正在20世纪30年代,东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠,就远销马来西亚、菲律宾诸邦和港澳地域了。腊蛋的闭键原料是花油(猪网油)和蛋,花油为皮,蛋为馅。 腊蛋的制制工艺极繁,先以盐水浸花油,宗旨是添味、漂白,一日即可,浸好后备用;再选蛋,鸡蛋或鸭蛋皆可,去白留黄,下盐、糖、酒;做腊蛋时,花油切至巨细适中,垫于小瓷碟上,放蛋黄、风肠片、芫茜(若制制“银玉蛋”,周边还须放瘦肉),包成扁圆状;然后放太阳下晒,等轮廓稍干,加一碟盖上,反转碟子再晒另一壁;两面晒至至三四成干,移至竹箕,又再晒;八成干,以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问滋味?香又爽。

  腊狗:东陂腊味中的腊狗,首推闭屋“遂昌号”成品。80众岁的闭佐贤白叟说,1912年,肉食供应严重,制制古板腊味缺乏原料,其祖父就试着用狗做腊味的原料,先是做腊狗条,之后是腊全狗,从此,便开了“东陂腊狗”之先河。 制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗净后去骨,用炒干的碎盐腌;腌好后再以温水洗净,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后制型,风干。

  风肠:别处都叫“香肠”,为什么东陂却叫“风肠”呢?素来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪,徐徐地流到东陂镇边,也把习习的山风带到了镇子上。五更天,制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来,晾到露天“打凉风”;正午日头猛,又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

  东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有考究,三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”;二成肥肉八成瘦肉的,便叫“二八肠”。

  精于做生意的东陂人深通藏而不露之道,并不有劲炫耀本人的制腊味工夫,有人夸东陂腊味好,便说:“腊味全靠风,咱们地方风好。”再有更奇妙的说法:“东陂街的风,街东和街西的也不相似哩。”?

  (11)东陂牛肉干:其制制汗青也很长远。明万积年间(1573—1619年),东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站,每年颠末此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商,偶逢卖不完时,因牛肉易腐,生意人就要蚀本了,为此家家大伤脑筋。有一屠户,灵机一动以炭火烧烤,发掘其味特香,于是试着加进各式佐料,其味更佳。东陂牛肉干的制制自此最先,相沿至今。

  东陂牛肉干的做法说起来并不繁杂,只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块,洒以适量酒、盐水,放铁筛上,再置于炭炉上逐渐烘烤,常常翻动,等两面皆黄即成。然而,酒与盐水洒众少,以及火候巨细很有考究。将制制好的牛肉干洗净,切成薄片,蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”,咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”,再有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。听说当年率红七军过连州东陂镇时,冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干迎接过这些分外的客人。小平同志吃后连说:好吃,好吃。

  闭键有清远鸡、骆坑笋、连州白茶、黄精、猴头菇、红薯干、沙田柚、英德红茶等。

  清远地处亚热带,特有的地舆职位、诡秘的地形地貌,教育了富厚的旅逛资源,酿成清远繁众的名优特产。

  清远三黄鸡、乌棕鹅、连山麻鸭、英德红茶、连州黄精、蜜枣、白茶、北江冬菇、骆坑笋、板栗、山楂、沙田柚、英石和繁众出自高山、丛林、凝集天下精彩的宝贵中药材等。

  三黄鸡:是广东省内盛名赫赫的优质鸡种,以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡方是正宗。它是走地放养,体小脚细、肉质鲜滑,最适合做白切鸡。当年美邦总统尼克松、日本宰相田中角荣等访华,邦宴上均有清远鸡一菜,由此可睹其至尊职位。

  乌棕鹅:正在田间塘边走地放养,吃草和谷物长大,肉食味鲜,持久销往香港,广州、香港深井的上等烧鹅均选用清远乌鬃鹅作原料,深受迎接。

  英德红茶:英德红茶“英红”、是与“祁红”、“滇红”并列的约中邦三大红茶之一,它因外酿成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓重、入口醇厚而深受品茶人士讴歌,获奖众数。据传英王伊丽莎白二世就相称爱喝英德红茶。“英红”知名归根终于是因英德茶叶的质地好。是以,英德绿茶、乌龙茶等其他茶种名气虽不如“英红”大,但原本都是相似的好茶。

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