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1. 将甲鱼宰杀

归档日期:06-04       文本归类:雪雁      文章编辑:爱尚语录

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  1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,插足温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

  2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分开入沸水锅焯一下捞出。

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